☆かんぴょうブログ☆

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広島県の若き杜氏が作る復活の純米酒「大号令 無濾過純米生原酒」を解説っ!!

こんにちは👋😃!
かんぴょうです‼️


【大号令】


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 [商品詳細]

無濾過純米生原酒タイプになります。

蔵元は広島県にあり1893年創業の「馬上酒造場」

酒米は「八反35号」と「アホツキ」の掛け合わせにより誕生した広島県オリジナル酒米「八反錦」

心白が大きく、淡麗タイプになりやすいと言われており、広島県の「宝剣」や三重県の銘柄「而今」にも使われている酒造好適米

廃業寸前のところ、令和3年に広島の「竹鶴酒造」と滋賀県の「北島酒造」で修行した「村上和哉」さんが杜氏に就任😚➰💋

ラベルも一新し、今、注目の銘柄っ!

「大号令」

日本酒好きは覚えておきましょう‼️

実飲っ❗

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[テイスティングコメント]

ちょろっと粘りっけのある酒質。

香りは控えめで、お米由来の香り!

口当たりはヌモッとしており、やや重たい印象。

お米の甘い味わいが強く、しっかりとしたコクを感じる味わい!

まろやかさと複雑さが口の中で交差しており「昔ながらのお酒」って感想。

キレもよく後味はすっきりしているが、ややアルコール感が強いかな!

もぅ少し個性があればいいのですが……

これからのお酒ですね!

杜氏が若くなり、どの方向のお酒を目指すのか…

見守っていきましょうぞっ❗

 

[商品詳細]

生産地域 : 広島県
特定名称 : 純米酒
原料米 : 八反錦
精米歩合 : 60%
日本酒度 : +10
アルコール度数 : 17%
製造蔵元 :  馬上酒造場


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日本酒選びに役立つ日本酒の豆知識!!「特定名称って何??」を事細かに解説っ!! - かんぴょうブログ

 

★★八反錦を使ったお酒★★