こんにちは👋😃！
かんぴょうです‼️
【大倉 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒】
[商品案内]
昔ながらの伝統技法・山廃仕込みにこだわった蔵元「大倉本家」が造る特別純米酒(*´ε`*)ﾁｭｯﾁｭ
｢山廃仕込み｣とは
｢山卸｣という作業工程を廃止してつくったお酒｣
つまり、 山卸廃止で「山廃」
正式には
｢山卸廃止酛仕込み｣といい、
特徴としては、やや黄色がかった色合いと、酸味が強く深みある味わいのお酒になる傾向があります。
今や
「低アルコールの飲みやすフルーティー酒」
が多い中
「山廃酒がホンマもんの日本酒」
という日本酒マニアも多い (^з^)-☆
酒米に「コシヒカリ」や「ササニシキ」の祖先・岡山県オリジナル「朝日」を使用！
実飲‼️
[テイスティングコメント]
薄く黄色の入った色合い。
口当たりは、優しいが「トロン&ズドンっ」とするインパクトと個性あるアタック(・o・)
口に含むと、ほわぁ～んと広がるお米の旨味。
やや甘さが強く、他の山廃酒よりも酸味のおさえられた味わい！
深みとコクあるお酒。
「骨太しっかり甘旨山廃酒」
とでもいいましょうか💡
後味にはやや複雑さと、苦味がプラス。
バランスよく、さすが「山廃酒」を造らせたら
NO.1の「大倉本家」の山廃酒❗
[商品詳細]
生産地域 : 奈良県
特定名称 : 特別純米
原料米 : 朝日米
精米歩合 : 60％
日本酒度 : -3.5
アルコール度数 : 17度
製造蔵元 : 大倉本家
