☆かんぴょうブログ☆

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高知県「土佐酒造」が醸す金賞受賞酒「桂月 相川譽 山廃純米酒 58」を解説っ!!

こんにちは👋😃!
かんぴょうです‼️


【桂月 相川譽 山廃純米酒 58】


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[商品案内]

「けいげつ あらかわほまれ」と読みます。

高知県の「土佐酒造」が醸す

昔ながらの製法「山廃仕込み」でお米の旨味を引き出した1本となります。

 

ここで補足を……

よく聞く「山廃仕込み」って何?

っていうこと💡

 

これは、日本酒を作る工程の

「山卸」

を飛ばして造る事をいい

麹の力を信じて製造するお酒を差します!

「山卸を廃止して作る」=「山廃」

となります。

仕上がりの色合いが黄色がかっていて、酸味の効いた力強い深い味わいに仕上がる特徴があらます。

 

使用する酒米

「吟の夢」

それを58%まで磨き上げ

アルコール度数を18度と高めに仕上げた山廃酒になります。

 

さらに、2017年からフランスで開催されている日本酒コンクール

「Kura Master」

の2022年度の「純米酒部門」では

金賞を受賞しており

同蔵元の

「桂月 Sake Nature」


「桂月 吟之夢 純米大吟醸 50」


桂月 スパークリング酒 匠 -John-」

 

も同じく金賞を受賞しています!!

 

一気に注目の銘柄に登り詰めた印象があります。

そんなノリにノッた

高知県の山廃酒を……

実飲っ‼️


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出典 : https://keigetsu.business.site/


[テイスティングコメント]

優しいバナナの甘い香りと、それを打ち消さん!とばかりに主張してくる乳酸ヨーグルト酸味香!

まさに山廃香 (^○^)

 

すぅ~っとはいってくる雑味のない口当たりと、ぐぅ~っと力強いアタック‼️

パンっ!とした張りのある酸味とじんわり広がるお米からくる味わい!

ただ、オーソドックスな山廃酒よりも飲みやすく、引っ掛かりのない綺麗な山廃酒。

 

じわぁ~っとくる味わい!

 

最後はキュッとしまってフィニッシュ\(^o^)/

ぐぅ~っとはくるんですが、キレがいいのか綺麗なお酒だからだろうか……

ボリューミー&ライト

クセのある味わいだが、クセがない。

 

日本酒マニアは、さぞ好きな味でしょう!!


[商品詳細]

生産地域 : 高知県
特定名称 : 純米酒
原料米 : 吟の夢
精米歩合 : 58%
日本酒度 : +4
アルコール度数 : 18度
製造蔵元 : 土佐酒造

https://keigetsu.business.site/


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出典 : https://keigetsu.business.site/