高知県「土佐酒造」が醸す金賞受賞酒「桂月 相川譽 山廃純米酒 58」を解説っ！！

こんにちは👋😃！
かんぴょうです‼️

【桂月 相川譽 山廃純米酒 58】

[商品案内]

「けいげつ あらかわほまれ」と読みます。

高知県の「土佐酒造」が醸す

昔ながらの製法「山廃仕込み」でお米の旨味を引き出した1本となります。

ここで補足を……

よく聞く「山廃仕込み」って何？

っていうこと💡

これは、日本酒を作る工程の

「山卸」

を飛ばして造る事をいい

麹の力を信じて製造するお酒を差します！

「山卸を廃止して作る」=「山廃」

となります。

仕上がりの色合いが黄色がかっていて、酸味の効いた力強い深い味わいに仕上がる特徴があらます。

使用する酒米は

「吟の夢」

それを58％まで磨き上げ

アルコール度数を18度と高めに仕上げた山廃酒になります。

さらに、2017年からフランスで開催されている日本酒コンクール

「Kura Master」

の2022年度の「純米酒部門」では

金賞を受賞しており

同蔵元の

「桂月 Sake Nature」

桂月 Sake Nature 2020 [ 日本酒 土佐酒造 高知県 720ml ]

「桂月 吟之夢 純米大吟醸 50」

桂月 吟之夢 純米大吟醸50 [ 日本酒 土佐酒造 高知県 720ml ]

「桂月 スパークリング酒 匠 -John-」

桂月 スパークリング酒 匠 (John) [ 日本酒 土佐酒造 高知県 1500ml ]

も同じく金賞を受賞しています！！

一気に注目の銘柄に登り詰めた印象があります。

そんなノリにノッた

高知県の山廃酒を……

実飲っ‼️

出典 : https://keigetsu.business.site/

[テイスティングコメント]

優しいバナナの甘い香りと、それを打ち消さん！とばかりに主張してくる乳酸ヨーグルト酸味香！

まさに山廃香 (^○^)

すぅ～っとはいってくる雑味のない口当たりと、ぐぅ～っと力強いアタック‼️

パンっ！とした張りのある酸味とじんわり広がるお米からくる味わい！

ただ、オーソドックスな山廃酒よりも飲みやすく、引っ掛かりのない綺麗な山廃酒。

じわぁ～っとくる味わい！

最後はキュッとしまってフィニッシュ＼(^o^)／

ぐぅ～っとはくるんですが、キレがいいのか綺麗なお酒だからだろうか……

ボリューミー&ライト

クセのある味わいだが、クセがない。

日本酒マニアは、さぞ好きな味でしょう！！

桂月 相川譽 山廃純米酒58 [ 日本酒 土佐酒造 高知県 1800ml ]

[商品詳細]

生産地域 : 高知県
特定名称 : 純米酒
原料米 : 吟の夢
精米歩合 : 58％
日本酒度 : +4
アルコール度数 : 18度
製造蔵元 : 土佐酒造

https://keigetsu.business.site/

出典 : https://keigetsu.business.site/

桂月 吟之夢 純米大吟醸45 [ 日本酒 土佐酒造 高知県 1800ml ]