こんにちは👋😃！
かんぴょうです‼️
【玉川 自然仕込み 山廃純米酒】
～無濾過生原酒 白ラベル～
[商品案内]
京都府の京丹後にある酒蔵
「木下酒造」
が醸す純吟生原酒になります。
なんと創業から180年以上の歴史をもちます！
そして、現在の杜氏は
イギリス出身の英国紳士‼️
「フィリップ・ハーパー」さん
居酒屋で出会った日本酒に感銘をうけ、そのまま日本に滞在し、日本酒作りに人生をささげた
「日本人より粋な英国人」
なんとも素晴らしい‼️
皆さん！
日本酒には
人生を変えるくらいの力があるんですよ‼️
「人生を変える１杯の酒」
なんとも素晴らしい❗
このお酒の一番の特徴は
蔵に住みつく自然酵母だけで
アルコール度数を21度まで上げているところ💡
通常、酵母はアルコール18度以上で死滅してしまうところを21度までイッチャッテますから……
「自然酵母の発酵力でどこまでアルコール度数を上げられるか」
という試みにより誕生した
まさに
挑戦せずして成功なし‼️
を体現したお酒になります。
以前に
「玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」
をご紹介いさましたが、
今回の玉川の味わいはいかに⁉️
全体的にパワフルでヘビーな味わいが特徴の蔵元さんではありますが
いかがかな❓
実飲っ❗
[テイスティングコメント]
しっかりと黄色がかった山廃色。
そして、穀物系の個性派な香り❗
こ、こ、これは……
曲者の雰囲気が……
グッとくる口当たりと
酸味……しっかり酸味……
旨味というよい重厚な旨味！
かなり複雑な味わいではあるが
アルコール21度の強いアルコール感はない。
摩訶不思議……(・o・)
しっかりした後味の苦味とほっこり感！
まろやか……
とは少し違う
なんとも表現が難しいお酒です。
「ジャイアン酒」
いや違う……
「重厚複雑辛酸味酒」
う～ん
しっくりこない……ww
[商品詳細]
生産地域 : 京都府
特定名称 : 純米酒
原料米 : 北錦
精米歩合 : 66％
日本酒度 : 非公開
アルコール度数 : 21度
製造蔵元 : 木下酒造
https://www.sake-tamagawa.com/
