岡山県の白桃酵母を使った限定酒「冬の月 純米吟醸 生酒」を解説っ！！

こんにちは👋😃！

かんぴょうです‼️

【冬の月 純米吟醸 生酒】

[商品案内]

冬の月が誕生したのは約20年前…

販売初年度の出荷量はわずか726本(^｡^)

そこからじわりじわりと口コミで評判を呼び今や知名度は全国区に❣️

そんな季節限定酒を作るのが

岡山県にある蔵元「嘉美心酒造」さん。

【日本人のDNAをよびおこさせる「旨口酒」を目指した酒造りをしております！】

と豪語されております。

日本人のDNAってなんじゃらほい❓ww

酒米には岡山県産「アキヒカリ」を使用し

このお酒最大の特徴と言ってもいい…

「岡山白桃酵母」を使用っ‼️

桃の酵母⁉️

岡山県と言ったら桃…

桃といったら岡山県…

桃の香りがするんかなぁ？

あまぁ〜いジュースィーな果実味？？

この前飲んだお酒には

「CEL-24」

っていう酵母が使われてたんやけど、

これは低アルコールかつ甘酸っぱい仕上がりになるって噂の酵母やったんですが

ちゃんと「甘酸っぱ低アル仕上げ」になってましたもんね❣️

酒米が主に味わいを決めると思っていた私は、

「酵母の違いでこんなにもハッキリかわるんですか？」

と驚いたのを覚えています(￣▽￣)

「お客様の口に入るまでが酒造り」

との理念のもと

米の本来持っている「旨味」を最大限に引き出した純吟酒との事　💡

1%割合で激レアラベルの

「満月ラベル」

が登場するみたいっすよ‼️

もちろん私は「お月見ラベル」でしたぁ〜

実飲っ❗️

出典 : https://kamikokoro.co.jp

[テイスティングコメント]

うぅ〜ん！

綺麗なフルーティーメロン吟醸香（＾ω＾）

ややアル香強いかな？？

すっと入ってくる雑味のない優しい口当たり！

トロッと濃厚な酒質に水飴のようなあまぁ〜い味わい！

バナナに1番近いかな💡

お米の旨味みもしっかり感じられ…

まさに

「メッチャ甘旨酒」

後からチョロっと苦味と、案外スッキリとキレる後味…

尾を引かないって感じかな❣️

アルコール感は強く感じられました！

そのあたりが

「味は重旨、後味スッキリ」

なんとも個性的なお酒に仕上がっているんでしょう！

ただ、「岡山白桃酵母」はどこに反映されたのか？

桃は何処へいったのか❓❓

嘉美心 冬の月2022 無濾過生酒純米吟醸1800ml化粧箱入り

[商品詳細]

生産地域 : 岡山県

特定名称 : 純米吟醸酒

原料米 : アキヒカリ

精米歩合 : 58%

日本酒度 : −3

アルコール度数 : 16.5度

製造蔵元 : 嘉美心酒造

https://kamikokoro.co.jp

出典 : https://kamikokoro.co.jp

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