「一歩己 (いぶき)」を飲んでみた！

こんにちは👋😃！
かんぴょうです‼️
 

【一歩己 　純米原酒】

「いぶき」と読みます。

「伝統・格式＋モダン」のコンセプトで、2011年より新たに創られたブランド「一歩己」。

「焦らず・急がず・弛まず・一歩ずつ・・・」

甘味と旨味をバランスよく、誰もがうなずく飲み飽きないお酒造りを目指して……

豊国酒造合資会社より引用

[蔵元の想い]

地元の農家さんが手塩にかけて育ててくれたお米を原料に、地元から湧き出る阿武隈山系の伏流水でお酒を仕込む。

全国を見渡せば、もっと酒造りに向いた原料があるかもしれませんが、それは“酒造り”に適した原料であって、私どもが考える“地酒造り”では、地の水、米が最高の“地酒”を産み出すと考えています。

また、機械による効率化・大量生産を追い求めるのではなく、人の手が行き届く酒造りを行っています。

その日の気温・湿度、米の出来によるわずかな違いを五感で感じ取り、自然と対峙し、受入れ、活かすことで、この地でしか醸しだせない “地酒の味”を産み出します。

豊国酒造合資会社より引用

豊国酒造合資会社より引用

[テイスティングコメント]

まずは香りから……

香りは控えめで、お米由来の香りがメイン。

柑橘系のちょいと甘い香りも少し。

このフルーティな香りが少しするのがなんともこのお酒の優しさを感じますね！

では、実飲っ！

飲んでみると、やはりお米の旨味をしっかりと感じられあとからやんわり酸味。

余韻は普通ぐらいですが、キレはかなりよくさっぱり爽快感を味わえる。

余韻に気持ち苦味を感じますね。

思ったより、スゥ～っとはいってくる飲み口。

丁寧な優しいお酒です！

「まずは、こちらを……」

って進めたくなる一杯目向きのお酒。

▼▼気になる方はこちら▼▼

一歩己 純米酒 1800ml

[商品詳細]

生産地域 : 福島県

原料米 : 美山錦

特定名称 : 純米酒

精米歩合 : 60％

日本酒度 : ±0

アルコール度数 : 16％ 

製造蔵元 : 豊国酒造合資会社

http://azuma-toyokuni.com/

豊国酒造合資会社より引用

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