こんにちは👋😃！
かんぴょうです‼️
【澤屋まつもと Kocon】
1791年創業の京都市伏見の歴史ある酒蔵。
建物は近代化産業遺産に指定されており、赤レンガ蔵と八角形の煙突が印象的なフォルム抜群の酒蔵！
2014年より720mlのみの販売であったが、待望の1.8㍑サイズが販売された！
その1.8㍑の冬化粧された松の木に雪が降り積もる冬限定ラベル😚➰💋
近年、日本酒ファンやメディアで取り上げられた松本酒造「御家騒動」……悲
個人的には、今年の春にリリース予定の前杜氏「松本日出彦」が立ち上げた
「日々醸造」のお酒が楽しみでしかない！
先行リリースの「武者修行 生酒」も気になるところ……
その「松本日出彦」が作り上げた松本酒造での最後の作品を……
実飲っ‼️
[Koconとは？？]
「松に古今の色なし」
の「古今」
ラベルの松の葉はどれも同じ緑色に見えるが、その中にも違いがあり、それらが合わさって松が成り立っている。
日本酒も色々な味わいやタイプがある‼️
酒蔵が10個あれば、10通りの個性がある❗
蔵元の「もっとたくさんの人にその事を知ってもらい、色んな日本酒をのんでもらいたい！」と言う想いを具現化した意味が込められている。
[テイスティングコメント]
まず、蓋を開けた時にくるシュポッと感。
肉眼で確認できるくらいの気泡。
透明度抜群の綺麗な色合い。
香りは非常におさえられており、メロンっぽい吟醸香がかすかにする程度。。
飲んだときのプチプチシュワシュワ爽快感がたまりません！
ガツンとくることはなく、優しい味わい。
控えめな甘さから入り、酸味とお米の旨味へと変化していきスゥ～っと入ってきながらも、最後はライトな苦味でフィニッシュしてくれる！
アルコールも低めなこともあるのか…
飲みごたえはあるけど、飲みやすくバランスのいい清純潔白バージン酒😚➰💋
白ワインでいう甲州ワインのような、普段飲んでいる人からすると、ライトで薄味に感じるかもしれないが、しっかりとした特徴・個性ある唯一無二な……
「これも一つの日本酒の味でっせ！」
と言わんばかりの完璧な日本酒❗
いや、完璧な作品っ‼️
もはや「芸術」ですね🎵
[商品詳細]
生産地域 : 京都府
特定名称 : 純米大吟醸
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 非公開
日本酒度 : 非公開
アルコール度数 : 13％
製造蔵元 : 松本酒造
★★松本酒造の商品紹介★★
