福井県のあらばしり酒「越の鷹 GREEN HAWK」を解説っ！！

こんにちは👋😃！

かんぴょうです‼️

 

【越の鷹　GREEN HAWK】

〜あらばしり 純米吟醸　生〜

[商品案内]

福井県で一番小さな蔵元

「伊藤酒造」

が造る純吟酒になります。

酒米には地元福井県産の「五百万石」を使用し、アルコール度数をやや高めの17度に設定した

「あらばしり酒」

にならります(*≧∀≦*)

ん⁉️

あらばしり❓❓

という方に少し補足を…

あらばしり酒とは

もろみを絞る際に圧をかけず自然に出てくる部分だけで瓶詰めしたお酒の事を言います。

香りが強く現れ、少し荒さのある味わいに仕上がる傾向があります。

ただ絞る際の初めの部分だけなので、少量しか取れず販売量もごくわずかになります。

ちなみに、絞った時の最後のお酒を「せめ」といい、「あらばしり」と「せめ」の間から取れるお酒を「中取り」といいます。

「中取り」が雑味の部分を使わない「いいとこ取りのお酒」といえますね❣️

あと商品名にある

「越の鷹」

これは越の国に大きく力強く羽ばたく「鷹」のようになりたいという意味を込めて命名されたとか💡

そして今回の「ホークシリーズ」は他にも

・純米吟醸の「RED HAWK」

・純米原酒の「YELLOW HAWK」

・純米吟醸の「越の雫」を使った

「BLUE HAWK」

があります。

個人的にこのラベルデザイン好きなんよねぇ〜

レッド…イエローあたりも飲みたいねぇ💡

実飲っ‼️

出典 : http://koshinotaka.jp/

[テイスティングコメント]

なんとも控えめな香りでしょう！

ちょろっとメロン吟醸の香りとアルコール香。

あらばしりやから、勝手に強い香りを想像しておりました(´∀｀*)

口当たりは綺麗で、すぅ〜っと入ってくるクリアな酒質（＾ν＾）

控えめな甘味とぐぅ〜っ！っと広がる旨味！

なんだか尻上がりに味わいが重旨へと変化する…

いやぁ〜良きお酒だわ❣️

後から適度な苦味と強めのアルコール感。

そしてキレよくフィニッシュ！！

これはいいっ❗️

好みだわぁ〜

まるで白ワイン‼️

との情報もありましたが

「綺麗な旨キレ日本酒」

ですね❣️

伊藤酒造 越の鷹 純米酒 1800ｍｌ

[商品詳細]

生産地域 : 福井県

特定名称 : 純米吟醸

原料米 : 五百万石

精米歩合 : 50%

日本酒度 : ＋7

アルコール度数 : 17度

製造蔵元 : 伊藤酒造合資会社

出典 : http://koshinotaka.jp/

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